Как да намалим броя на закъснелите поръчки

Изпълнявайте поръчките по-бързо и точно и винаги осигурявайте безпроблемно изпълнение на поръчките.

Съдържание

Закъснелите поръчки не само забавят процеса. Те оказват влияние върху клиентското преживяване, потока на куриерските пратки и бъдещия обем на поръчките ви. Добрата новина? Няколко малки промени могат да доведат до важни резултати.

Защо е важно да намалите броя на закъснелите поръчки

Спазването на сроковете поддържа безпроблемното протичане на ежедневната ви дейност и клиентите са доволни.

  • По-добро клиентско преживяване → Поръчките пристигат в очаквания срок

  • По-гладко предаване на пратките на куриерите → По-малко чакане, по-бърза доставка

  • Повече повторни поръчки → Доволните клиенти се връщат

Фокусирайте се върху точността, бързината и надеждността. Целта не е процесите да се забавят с по-дълго време за подготовка.

Как се измерват закъснелите поръчки

Закъснелите поръчки се измерват въз основа на два критерия:

  • Поръчка, маркирана като готова, по-късно от определеното време за подготовка

  • Поръчки, чиято подготовка отнема повече време от стандартното за вашия ресторант

За да се счита за „приготвена навреме“, трябва да отговаря и на двата критерия. Маркирането на поръчка като готова навреме не е достатъчно, ако подготовката е по-бавна от стандартното време за вашия търговски обект.

Поръчка се счита за закъсняла, ако е маркирана като готова повече от 2,5 минути след определеното време за подготовка. Отчитат се само закъснения, които са под ваш контрол. Закъсненията при куриерските услуги са изключени.

Също така измерваме времето, което ви е нужно за подготовка, спрямо критериите за вашия ресторант:

  • Ако зададете собствено време за приготвяне: ние сравняваме посоченото от вас време за приготвяне с еталонното

  • Ако Wolt определя времето ви за приготвяне: ние сравняваме действителното време за приготвяне с еталонното

Това означава, че дори и да маркирате поръчките като готови навреме, все пак може да се счита, че сте закъснели, ако приготвянето е по-бавно от еталонното време. Проверяваме кога поръчките са действително готови за вземане, а не само кога бутонът е натиснат. Ако дадена поръчка не е наистина готова, това ще се отрази на вашия резултат.

👉 Можете да намерите еталонното време за вашия ресторант в Merchant Portal → Бизнес анализи.

Как изглежда добрият резултат

Доброто представяне е ясно и последователно.

  • Поръчките се приготвят в рамките на определеното време за подготовка

  • Постоянно се придържайте към еталона за вашия ресторант

  • Поръчките се маркират като готови точно когато са напълно готови

  • Поръчките са готови непосредствено преди пристигането на куриера

Целта: бързо, предвидимо и устойчиво изпълнение на всяка поръчка.

Най-добри практики за намаляване на броя на закъснелите поръчки

1. Продължавайте да изпълнявате поръчките бързо и в рамките на вашите еталонни критерии

Скоростта е важна, но надеждността е по-важна.

  • Приготвяйте поръчките ефективно и избягвайте ненужно закъснение

  • Следете размерите на поръчките и натоварването

  • Не забавяйте темпото „за всеки случай“ - вместо това се стремете към точност

2. Следете постъпващите поръчки

Видимост = контрол

  • Следете таблета или POS терминала си непрекъснато

  • Проследявайте колко време за приготвяне остава за всяка поръчка

  • Уверете се, че персоналът знае как и кога да маркира поръчките като готови

3. Съгласувайте времето за подготовка с пристигането на куриера

Доброто синхронизиране намалява затрудненията за всички.

  • Постарайте се поръчките да са готови точно преди вземането

  • Подготвяйте поръчките така, че да са готови не по-късно от 2,5 минути преди уговорения час

  • Маркирайте поръчката като готова в момента, в който продуктите са опаковани. Не по-рано, нито по-късно.

4. Работете като екип

Надеждността идва от доброто съгласуване

  • Използвайте правилно Merchant App или POS терминала

  • Уверете се, че персоналът разбира: - Значението на бързината при подготовката - Прагът от 2,5 минути за закъснение

  • Третирайте поръчките за доставка със същия приоритет като поръчките в магазина

Бързи решения за намаляване на броя на закъснелите поръчки още днес

Необходими са бързи подобрения? Започнете оттук:

  • Адаптирайте времето за приготвяне въз основа на текущото натоварване

  • Следете постоянно постъпващите поръчки

  • Подготовката трябва да се извършва по-близо до часа на пристигане на куриера

  • Маркирайте поръчките като готови едва когато са напълно опаковани

  • Преминавайте в офлайн режим, ако не можете да се справите

💡 Съвет: Ако очаквате твърде натоварен период, преминете временно в офлайн режим, като докоснете бутона за състоянието на търговския обект и изберете да затворите за 30 минути, 1 час или до следващото планирано отваряне

Фокусирайте се върху надеждността

Намаляване на броя на закъснелите поръчки не означава да се бърза, а да се намери баланс между бързина и точност.

  • Определете реалистични срокове за подготовка

  • Придържайте се към тях

  • Подобрявайте ефективността постепенно

Надеждността изгражда доверие. И доверието води до повече поръчки.

Имате въпроси или се нуждаете от поддръжка?

Винаги можете да се свържете с отдела за обслужване на клиенти на Wolt чрез Merchant Portal и ние ще ви помогнем бързо да разрешите проблема.

Искаш ли достъп до още ръководства стъпка по стъпка?

Посети Learning Center