Πώς να μειώσετε τις καθυστερημένες παραγγελίες

Προετοιμαστείτε γρηγορότερα, παραμείνετε εντός χρόνου και διατηρήστε την ομαλή ροή των παραγγελιών κάθε φορά.

Επισκόπηση

Οι καθυστερημένες παραγγελίες δεν επιβραδύνουν απλώς τα πράγματα. Επηρεάζουν την εμπειρία των πελατών, τη ροή των διανομέων και τον μελλοντικό όγκο των παραγγελιών σας. Τα καλά νέα είναι ότι... Μερικές μικρές αλλαγές μπορούν να κάνουν μεγάλη διαφορά.

Γιατί η μείωση των καθυστερημένων παραγγελιών έχει σημασία

Η τήρηση των χρονικών ορίων διατηρεί την ομαλή λειτουργία των εργασιών σας και τους πελάτες σας ευχαριστημένους.

  • Καλύτερη εμπειρία πελατών → Οι παραγγελίες φτάνουν εντός αναμενόμενου χρόνου

  • Ομαλότερη παράδοση από τον διανομέα → Λιγότερη αναμονή, ταχύτερη παράδοση

  • Περισσότερες επαναλαμβανόμενες παραγγελίες → Οι ευχαριστημένοι πελάτες γίνονται τακτικοί

Επικεντρωθείτε στο να είστε ακριβείς, γρήγοροι και συνεπείς. Ο στόχος δεν είναι να επιβραδύνουμε τα πράγματα με μεγαλύτερους χρόνους προετοιμασίας.

Πώς μετριούνται οι καθυστερημένες παραγγελίες

Οι καθυστερημένες παραγγελίες μετριούνται με βάση δύο πράγματα:

  • Μια παραγγελία χαρακτηρίζεται έτοιμη αργότερα από τον καθορισμένο χρόνο προετοιμασίας

  • Παραγγελίες των οποίων η προετοιμασία διαρκεί περισσότερο από τον καθορισμένο χρόνο για το κατάστημά σας

Για να θεωρηθεί ότι είναι «στην ώρα τους», πρέπει να ισχύουν και τα δύο. Το να χαρακτηρίζετε μια παραγγελία έτοιμη εγκαίρως δεν είναι αρκετό, αν η προετοιμασία είναι πιο αργή από τον καθορισμένο χρόνο για το κατάστημά σας.

Μια παραγγελία θεωρείται καθυστερημένη εάν είναι έτοιμη αργότερα από 2,5 λεπτά μετά τον καθορισμένο χρόνο προετοιμασίας. Μόνο οι καθυστερήσεις που είναι υπό τον έλεγχό σας υπολογίζονται. Εξαιρούνται οι καθυστερήσεις των διανομέων.

Μετράμε επίσης τον χρόνο προετοιμασίας σας σε σχέση με τον καθορισμένο χρόνο για το κατάστημά σας:

  • Αν ορίσετε τον δικό σας χρόνο προετοιμασίας: συγκρίνουμε τον επιδιωκόμενο χρόνο προετοιμασίας με τον καθορισμένο χρόνο για το κατάστημά σας

  • Εάν η Wolt ορίζει τον χρόνο προετοιμασίας σας: συγκρίνουμε τον πραγματικό χρόνο προετοιμασίας σας με τον καθορισμένο χρόνο για το κατάστημά σας

Αυτό σημαίνει ότι ακόμη και αν σημειώσετε ότι οι παραγγελίες είναι έτοιμες εγκαίρως, μπορεί και πάλι να θεωρηθούν καθυστερημένες, αν η προετοιμασία σας είναι πιο αργή σε σχέση με τον καθορισμένο χρόνο για το κατάστημά σας. Επαληθεύουμε πότε οι παραγγελίες είναι πραγματικά έτοιμες για παραλαβή, όχι μόνο όταν πατηθεί το κουμπί. Εάν μια παραγγελία δεν είναι πραγματικά έτοιμη, αυτό θα αντικατοπτρίζεται στη βαθμολογία σας.

👉 Μπορείτε να βρείτε τον καθορισμένο χρόνο για το κατάστημά σας στηνΠύλη Εμπόρων → Εταιρικές πληροφορίες.

Πώς μοιάζει κάτι που είναι καλό

Οι υψηλές επιδόσεις είναι απλές και σταθερές.

  • Οι παραγγελίες προετοιμάζονται εντός του καθορισμένου χρόνου προετοιμασίας

  • Μένετε σταθερά εντός των καθορισμένων χρονικών ορίων για το κατάστημά σας

  • Οι παραγγελίες χαρακτηρίζονται έτοιμες ακριβώς όταν είναι έτοιμες

  • Οι παραγγελίες είναι έτοιμες λίγο πριν την άφιξη του διανομέα

Ο στόχος: γρήγορη, προβλέψιμη και επαναλαμβανόμενη εκτέλεση σε κάθε παραγγελία.

Βέλτιστες πρακτικές για τη μείωση των καθυστερημένων παραγγελιών

1. Διατηρήστε την ταχύτητά σας μείνετε εντός του καθορισμένου χρόνου για το κατάστημά σας

Η ταχύτητα έχει μεγάλη σημασία, αλλά η συνέπεια έχει μεγαλύτερη.

  • Προετοιμάστε τις παραγγελίες αποτελεσματικά και αποφύγετε περιττές καθυστερήσεις

  • Αξιολογήστε το μέγεθος της παραγγελίας και τον φόρτο εργασίας

  • Μην επιβραδύνετε «για παν ενδεχόμενο», αλλά μείνετε ακριβείς

2. Διατηρήστε τον έλεγχο των εισερχόμενων παραγγελιών

Ορατότητα = έλεγχος

  • Παρακολουθείτε συνεχώς το tablet ή το POS σας

  • Παρακολουθείτε τον χρόνο προετοιμασίας που απομένει για κάθε παραγγελία

  • Βεβαιωθείτε ότι το προσωπικό γνωρίζει πώς και πότε να χαρακτηρίζει τις παραγγελίες έτοιμες

3. Χρόνος προετοιμασίας σε σχέση με την άφιξη του διανομέα

Ο καλός συγχρονισμός μειώνει τις τριβές για όλους.

  • Στόχος είναι να έχετε τις παραγγελίες έτοιμες λίγο πριν την παραλαβή

  • Προετοιμάστε τις παραγγελίες ώστε να είναι έτοιμες το αργότερο 2,5 λεπτά πριν από τον καθορισμένο χρόνο

  • Μια παραγγελία θεωρείται έτοιμη τη στιγμή που συσκευάζεται. Ούτε πριν, ούτε μετά.

4. Λειτουργείστε ως ομάδα

Η συνέπεια προκύπτει από τον συγχρονισμό

  • Χρησιμοποιείτε σωστά την εφαρμογή Merchant ή το POS

  • Βεβαιωθείτε ότι το προσωπικό καταλαβαίνει: - Τη σημασία της ταχύτητας στην προετοιμασία - Το όριο καθυστέρησης των 2,5 λεπτών

  • Αντιμετωπίστε τις παραγγελίες για διανομή με την ίδια προτεραιότητα με τις παραγγελίες για κατανάλωση εντός καταστήματος

Γρήγορες λύσεις για τη μείωση των καθυστερημένων παραγγελιών σήμερα

Χρειάζεστε γρήγορες βελτιώσεις; Ξεκινήστε από εδώ:

  • Προσαρμογή του χρόνου προετοιμασίας με βάση τον τρέχοντα φόρτο εργασίας

  • Συνεχής παρακολούθηση των εισερχόμενων παραγγελιών

  • Χρονική ετοιμότητα πιο κοντά στην άφιξη του διανομέα

  • Επισήμανση των παραγγελιών ως έτοιμων μόνο όταν είναι πλήρως συσκευασμένες

  • Αποσύνδεση σε περίπτωση αδυναμίας εξυπηρέτησης

💡 Tip: Αν περιμένετε να έχετε πολλή δουλειά, βγείτε προσωρινά εκτός λειτουργίας πατώντας το κουμπί κατάστασης καταστήματος και επιλέξτε να κλείσετε για 30 λεπτά, 1 ώρα ή μέχρι το επόμενο προγραμματισμένο άνοιγμά σας

Εστιάστε στη συνέπεια

Η μείωση των καθυστερημένων παραγγελιών δεν έχει να κάνει με τη βιασύνη, αλλά με την εξισορρόπηση της ταχύτητας και της ακρίβειας.

  • Ορίστε ρεαλιστικούς χρόνους προετοιμασίας

  • Τηρήστε τους

  • Βελτιωθείτε σταδιακά

Η συνέπεια προάγει την εμπιστοσύνη. Και η εμπιστοσύνη οδηγεί σε περισσότερες παραγγελίες.

Έχετε ερωτήσεις ή χρειάζεστε υποστήριξη;

Μπορείτε πάντα να επικοινωνήσετε με το τμήμα Υποστήριξης της Wolt μέσω τηςΠύλης Εμπόρων και θα σας βοηθήσουμε γρήγορα σε ό,τι σας απασχολεί.

Θέλετε περισσότερους οδηγούς;

Πηγαίνετε στο Κέντρο Μάθησης