Kako zmanjšati število zamud pri naročilih

Pripravite se hitreje, ne zamujajte in poskrbite, da naročila ves čas nemoteno tečejo.

Pregled

Zamude pri naročilih ne upočasnijo le dela. Vplivajo na izkušnjo strank, pretok dostavljavcev in obseg vaših prihodnjih naročil. Dobra novica? Nekaj majhnih sprememb lahko prinese velike rezultate.

Zakaj je pomembno zmanjšati število zamud pri naročilih

Pravočasnost vam omogoča nemoteno delovanje in zadovoljstvo strank.

  • Boljša izkušnja strank → Naročila prispejo v pričakovanem času

  • Gladka predaja dostavljavcem → Manj čakanja, hitrejša dostava

  • Več ponovnih naročil → Zadovoljne stranke se vračajo

Osredotočite se na to, da ostajate natančni, hitri in dosledni. Cilj ni upočasnitev dela z daljšim časom priprave.

Kako se merijo zamude pri naročilih

Zamude pri naročilih se merijo na podlagi dveh dejavnikov:

  • naročilo, ki je označeno kot pripravljeno pozneje, kot je bil določeni čas priprave

  • naročila, pri katerih priprava traja dlje, kot je referenčni čas vaše restavracije

Za to, da se naročilo šteje za „pravočasno“, morata biti izpolnjeni obe zahtevi. Pravočasna priprava naročila ni dovolj, če je priprava počasnejša od vašega referenčnega časa.

Naročilo se šteje za zakasnjeno, če je označeno kot pripravljeno več kot 2,5 minute po predvidenem času priprave. Upoštevajo se samo zamude, na katere lahko vplivate. Zamude dostavljavca so izključene.

Prav tako merimo vaš čas priprave glede na referenčni čas vaše restavracije:

  • Če sami določite čas priprave: vaš čas priprave primerjamo z referenčnim časom

  • Če vam Wolt določi čas priprave: vaš dejanski čas priprave primerjamo z referenčnim časom

To pomeni, da se lahko šteje, da ste zamudili, tudi če naročila označite kot pripravljena pravočasno, če je vaša priprava počasnejša od referenčnega časa. Preverjamo, kdaj so naročila dejansko pripravljena za prevzem, ne samo tega, kdaj se dotaknete gumba. Če naročilo ni resnično pripravljeno, se to odraža v vaši oceni.

👉 Svoj referenčni čas lahko najdete na Portalu za trgovce → Business Insights.

Kaj je videti dobro

Visoka učinkovitost je preprosta in dosledna.

  • naročila so pripravljena v predvidenem času priprave

  • dosledno upoštevate referenčni čas svoje restavracije

  • naročila so označena kot pripravljena točno takrat, ko so pripravljena

  • naročila so pripravljena tik pred prihodom dostavljavca

Cilj: hitro, predvidljivo in ponovljivo izvajanje vseh naročil.

Najboljše prakse za zmanjšanje števila zakasnjenih naročil

1. Ostanite hitri in se držite svojega referenčnega časa

Hitrost je pomembna, še pomembnejša pa je doslednost.

  • učinkovito pripravljajte naročila in se izognite nepotrebnim zamudam

  • pred očmi imejte velikost naročila in delovno obremenitev

  • ne upočasnjujte „za vsak primer“, ampak ostanite točni

2. Ohranite nadzor nad prejetimi naročili

Vidnost = nadzor

  • neprekinjeno spremljajte tablični računalnik ali POS

  • spremljajte, koliko časa za pripravo je ostalo za posamezno naročilo

  • prepričajte se, da osebje ve, kako in kdaj označiti naročilo kot pripravljeno

3. Pravočasna priprava s prihodom dostavljavca

Dobro načrtovanje časa zmanjša trenje za vse.

  • vaš cilj naj bo, da so naročila pripravljena tik pred prevzemom

  • naročila pripravite tako, da bodo pripravljena najpozneje 2,5 minute pred določenim časom

  • označite pripravljenost v trenutku, ko je naročilo zapakirano. Ne prej in ne pozneje.

4. Izvajanje kot ekipa

Doslednost izhaja iz usklajenosti

  • pravilno uporabljajte aplikacijo za trgovce ali POS

  • zagotovite, da osebje razume: - pomen hitrosti priprave - 2,5-minutni prag zamujanja

  • naročila za dostavo obravnavajte enako prednostno kot naročila v lokalu

Hitre rešitve za zmanjšanje števila zakasnjenih naročil danes

Potrebujete hitre izboljšave? Začnite tukaj:

  • prilagodite čas priprave glede na trenutno delovno obremenitev

  • ves čas spremljajte prihajajoča naročila

  • načrtujte čas pripravljenosti bliže prihodu dostavljavca

  • naročila označite kot pripravljena šele, ko so v celoti zapakirana

  • če ne morete slediti, prekinite povezavo

💡 Nasvet: Če pričakujete, da boste preveč zasedeni, začasno prekinite povezavo tako, da se dotaknete gumba statusa restavracije in izberete, ali želite zapreti za 30 minut, 1 uro ali do naslednjega načrtovanega odprtja.

Osredotočite se na doslednost

Pri zmanjševanju števila zamud pri naročilih ne gre za hitenje, temveč za uravnoteženje hitrosti in natančnosti.

  • določite realistične čase priprave

  • držite se jih

  • postopno izboljševanje

Doslednost krepi zaupanje. Zaupanje pa spodbuja več naročil.

Imate vprašanja ali potrebujete podporo?

Na podporo Wolt se lahko vedno obrnete na Portalu za trgovce in hitro vam bomo pomagali rešiti težave.

Potrebujete več informacij?

Pojdite v učno središče