Hur Sotto fick webbplatsbesökarna att stå för en tredjedel av beställningarna

Prisvärt, autentiskt och många besökare

Sotto serverar prisvärd napolitansk pizza. Under ett hektiskt skift hanterar Mikko Aitto-oja, medgrundare av Sotto, och hans team 80 till 90 kunder i timmen med bara två eller tre medarbetare i restaurangen. Det är den sortens ställe. Snabbt, fullsatt och med fokus på att servera bra mat till kunderna utan att det kostar skjortan.

Allt som stör detta krockar med Sottos vision.

Folk hittade Sotto på nätet. Men det gick inte att beställa. 

Förra våren upptäckte Mikko ett mönster i trafiken till webbplatsen. Besökarna kom till Sottos webbplats, tittade på menyn och lämnade sedan sidan utan att beställa.

”Vi hade massor av besökare på vår webbplats och ville konvertera besökarna till betalande kunder. Men vi hade ingen bra plats att skicka dem till”, säger Mikko Aitto-oja.

Eftersom det inte gick att beställa online ringde folk till restaurangen istället. Under ett hektiskt arbetspass är telefonen ytterligare en sak som kräver uppmärksamhet. Teamet missade ungefär 100 samtal per helg – inte för att ingen brydde sig, utan för att två personer som sköter ett helt kök inte alltid kan ta sig tid att svara.

Det beställningssystem de hade på den tiden förvärrade situationen. ”Vårt gamla system hängde sig ofta. Det var verkligen inte lätt att använda, varken för kunderna eller för oss”, säger Mikael Jokinen, delägare i Sotto.

Mikko insåg att något måste förändras. Men han visste också vad han måste undvika till varje pris.

”Det viktigaste är att jag inte vill ställa till besvär för mina anställda. Allt måste flyta på”, säger Mikko.

Varför Wolt Storefront var ett logiskt val

Sotto hade samarbetat med Wolt via Marketplace i flera år. Mikko hade sett hur kunderna upplevde Wolt med egna ögon, och det var viktigt för honom.

”Vi har mycket goda erfarenheter av beställningar via Wolt, arbetsflödet och hur det är integrerat. Det var precis det vi ville erbjuda besökarna på vår webbplats också”, säger Mikko.

När han upptäckte Wolt Storefront var det de praktiska fördelarna som lockade. Med Storefront kan restauranger ta emot beställningar direkt via sin egen webbplats och andra onlinekanaler, medan Wolt sköter betalningarna och orderhanteringen i bakgrunden. När det gäller köket hanteras beställningarna precis som alla andra Wolt-beställningar. Man behöver inte lära sig eller hantera något nytt.

”Eftersom vi redan hade Wolt-systemet behövde vi inte lära oss något nytt på restaurangen. Arbetsflödet fanns redan. Vi behövde inte förändra något”, säger Mikko.

I drift på några veckor

Bara ett par veckor efter den första kontakten med Wolt var Sotto igång med betalande kunder som beställde via webbplatsen. Mikko lade även till beställningslänken på sina befintliga kanaler – Meta, TikTok och Google – och började hänvisa folk dit istället för att be dem ringa.

”Redan efter dag ett med Storefront kände vi att det här var rätt val. Det här fungerar bra, och det är det här vi vill satsa på”, säger Mikko Aitto-oja.

Vad förändrades för Sotto?

För kunderna blev det enklare att beställa. Det krävs inget konto, man betalar med Apple Pay eller Google Pay och beställningen kan spåras så fort betalningen gått igenom. Wolt sköter även kundsupporten i bakgrunden, så eventuella problem hanteras utan att restaurangen behöver vara inblandad.

”Det var det som förvånade mig mest. Hur väl kommunikationen med kunderna är integrerad i systemet”, säger Mikko Aitto-oja.

För teamet var den största förändringen att antalet telefonsamtal minskade. Sotto hade alltid varit ett ställe dit folk ringde för att beställa mat för avhämtning. Under en hektisk dag innebar det de hela tiden fick lämna köket för att svara. När fler kunder började beställa online istället, kunde teamet ägna sig åt maten i köket och gästerna i restaurangen.

”Förr hade vi typ 100 missade samtal efter en helg. Det har sjunkit till kanske 30 eller 40 under en hel vecka”, säger Mikko.

En tredjedel av alla beställningar och tre nya restauranger

Var tredje beställning hos Sotto går numera via Wolt Storefront. Den delen kom från trafik som redan fanns där, men som inte hade någonstans att ta vägen.

Under samma period växte Sotto från fyra till sju restauranger. Eftersom beställningarna i Storefront hanteras via samma system som teamet redan använder, behöver man inte bygga om några processer eller utbilda personalen när man öppnar ett nytt ställe.

”Att införa Storefront var ett av de bästa besluten vi har fattat för att öka försäljningen. Högre försäljning ger högre vinst. Och vi har fördubblat antalet restauranger på ett år”, säger Mikko Aitto-oja.